anno VII - n. 17 -1 maggio 2005
FORMAGGI CAPRINI & SAUVIGNON, UNO STAGE A CHERASCO
Uno "stage" dedicato ad una particolare tipologia di formaggio ovvero i caprini, in abbinamento al Sauvignon, un vino bianco prodotto dal vitigno Sauvignon Blanc che raggiunge in diverse aree vinicole del mondo livelli di qualità davvero eccellenti. I formaggi caprini proposti in degustazione nell'incontro saranno dell'Arbiora, l'azienda con sede a Bubbio (AT) che seleziona, affina e commercializza le formaggette che da sempre si producono sulle colline che dalla Langa astigiana arrivano fino al confine con la Liguria.
La Robiola di Roccaverano, "l'arbiora", come la chiamano da sempre nella sua zona di produzione, é indubbiamente, dei formaggi selezionati dall'Arbiora, quello di maggior prestigio e storia, primo caprino a latte crudo ad aver ottenuto nel 1996 la Denominazione d'Origine Protetta. All'incontro interverrà il Dott. Gian Domenico Negro, grande esperto in materia, colui che alla fine degli anni novanta ha fondato l'Arbiora con l'obiettivo di salvare e ridare un'identità alla Robiola di Roccaverano e per promuovere il territorio attraverso il suo prodotto principale. Nel corso dell'incontro cinque pregiati formaggi caprini selezionati dall'Arbiora verranno proposti in degustazione guidata in abbinamento ad altrettanti grandi Sauvignon prodotti in Italia ed all'estero.
La popolarità del Sauvignon ha varcato da molti anni i confini della Francia che é stata per molti anni la sua terra d'elezione, in particolare nelle zone vinicole della Valle della Loira e del bordolese, per diffondersi nella quasi totalità dei paesi produttori di vino del mondo. Il Sauvignon é un vino che ogni buon degustatore dovrebbe essere capace di riconoscere senza troppe difficoltà, una capacità che certamente non é molto difficile da sviluppare grazie alle inconfondibili caratteristiche olfattive e gustative del vino. Il Sauvignon, proprio per queste sue caratteristiche olfattive e gustative molto particolari, si abbina molto bene ai formaggi a base di latte di capra.
L'incontro si terrà venerdì 6 maggio, con inizio fissato per le ore 20.45, presso la sala di degustazione dell'Enoteca Patrito in Via Vittorio Emanuele n.78 a Cherasco. I posti disponibili sono limitati. La quota di iscrizione allo "stage" é di € 35,00. Per informazioni e prenotazioni telefonare al n. 0172.489.675
Ultimo aggiornamento 24/04/2005
